YALLA YALLA
Bringing Cultures Together
Postelstraat 4 Den Bosch

MODERN ARAB CUISINE

geïnspireerd door de keuken van Ottolenghi

 

Yalla Yalla Foodbar Shared Dining & Yalla Yalla Lunch  in hartje ‘s-Hertogenbosch is een kleinschalig en gastvrij restaurant waar de lekkerste smaken uit het Midden-Oosten vers en ambachtelijk worden bereid met een eigen  internationale twist.

 

Bij Yalla Yalla kun je dineren, lunchen, afhalen, catering voor thuis of bedrijf bestellen en niet te vergeten we hebben een super gezellige ruimte waar je kunt borrelen.

 

 

Bij Yalla Yalla Foodbar SHARED DINING en Yalla Yalla LUNCH ben je van harte welkom voor een uitgebreid samenzijn met je geliefden en/of zakelijke relaties. Wil je verzekerd zijn van een of meerdere tafeltjes dan nodigen we je van harte uit om via de zichtbare link voor reserveringen of andere vragen de reservering door te geven. Je kunt ook bellen 06-26478455 of per whatsapp 

 

SHARED DINING

Wil je ook de veelzijdigheid van de Arabische keuken ontdekken? Of de lekkerste hummus en falafel in town proeven? Onze multi-culturele koks staan voor je klaar om verrassende nieuwe smaakcombinaties te brengen. Zeven dagen in de week kun je bij de Foodbar vanaf 17 uur aanschuiven voor een heerlijk diner.
Bij Yalla Yalla Foodbar serveren we een verrassings menu voor  €29,95 per persoon. We starten met de veelzijdigheid van mezze  (Arabische tapas) en dan volgt de Shared dining verrassingsmenu. Hierbij  kun je kiezen uit vegetarische-, vlees- en visgerechten of een mix hiervan.
We hebben ook heerlijke vegan desserts. 

TAKE- AWAY MENU
Geen zin om te koken of wil je je gasten thuis verrassen met heerlijke Arabische gerechtjes? Je kunt 7 dagen per week bij ons terecht voor heerlijke take-away! Of thuis laten bezorgen via
mrbutler

LUNCH
De heerlijkste wraps, mezze, vegan en vegetarische opties zijn mogelijk. Kijk voor actuele openingstijden voor de lunch op google of op onze website. Momenteel in verband met de maatregelen alleen middels afhaal

BORREL
Voor al uw borrels en feesten kunt u bij ons terecht. Voor meer informatie neem contact met ons op of whatsapp
06-26478455

CATERING
Ook heb je de mogelijkheid de lunch of diner op je feest of bijeenkomst door ons te laten verzorgen. Voor meer informatie neem contact met ons op of whatsapp 06-26478455

 

Dus Yalla Yalla, kom naar onze foodbar of Yalla Yalla Lunch  in de Postelstraat! 

VOOR RESERVERINGEN:

Neem telefonisch contact op met het Yalla Yalla team:  06-26478455

ENJOY YOUR MEAL

Tot snel.
Stay Healthy.
Team Yalla Yalla

 

 

 

Wij zien je graag bij ons voor nieuwe en lekkere gerechten

YALLA YALLA FOODBAR SHARED DINING
Modern Arab Cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 


arabisch eten den bosch

Openingstijden.

Maandag

17.00-22.00

Dinsdag

17.00-22.00

Woensdag

17.00-22.00

Donderdag

17.00-22.00

Vrijdag

12.00-22.00

Zaterdag

12.00-22.00

Zondag

12.00-22.00

Meest recente blog

  • Recept Vegan Saffraan Pompoen kroketten met Ajvar

    Yalla Yalla Foodbar 18 januari 2022

    Beste Yalla Yalla Foodlovers

    Na het grote succes van de vegetarische korkante halloumi ballen van vorige week die binnen no time uitverkocht waren heb ik van enkele van onze lieve gasten de vraag gekregen of er ook een vegan versie is. Halloumi is gemaakt van geiten en koemelk dus ik heb een andere versie bedacht met een vegan vulling. Eigenlijk kun je zelf experimenteren met allerlei vullingen zolang je de buitenzijde krokant kunt maken.

    De vulling gaan we maken met de seizoen groente pompoen. Graag vertel ik je over deze groente soort en waar deze oorspronkelijk vandaan komt want in de Arabische keuken is deze nog veelal onbekend. Ik heb dit gerecht gecombineerd met de buitenzijde die voor de Kubbah wordt gebruikt.

    Pompoen is een oude groentesoort die in Noord en Zuid Amerika zijn oorsprong heeft. Dat betekent dat de native bevolking de Indianen dit cultiveerden en kookten. Je gelooft het bijna niet maar de pompoen behoort tot de komkommer familie. Daar behoren onder andere de komkommer, augurk, de meloen en courgette toe. Je hebt allerlei soorten pompoen. Er zijn ook sier pompoenen en die zijn niet eetbaar.

    Toen de Europeanen begonnen aan hun kolonisatie drift werd in de 16de eeuw deze groente in Europa geïntroduceerd. Vooral op hun lange terugreis werd deze groente ingeslagen omdat het lang bewaard kon worden. Wel zo handig voor zo een lange zeereis. Nu vraag ik me wel af hoe het komt dat in het Engels pumpkin ook als liefkoos woordje wordt gebruikt. Als je dat weet laat het mij weten. Leuke vraag voor de volgende Sunday quiz op instgram.

    In het Midden oosten kennen we wel de pompoen maar wordt deze nauwelijks gebruikt bij het koken. Wel worden de pitjes van de pompoen geroosterd en als snack gegeten. De courgette, de zus van de pompoen wordt daarentegen veel gekookt in de Arabische keuken. De courgette ziet er daar ook anders uit dan de courgette die je hier in Nederland in de winkel vindt. In Noord Afrika daarentegen zoals bijvoorbeeld Marokko, Tunesië en Algerije is de pompoen een veel gebruikte groente. Je kunt geen couscous eten zonder lekker gestoomde courgette, wortel en pompoen erboven. Wel bijzonder dat deze groente wel in Noord Afrika maar niet in het Midden Oosten bekend is. Als iemand weet hoe dat komt zou ik dat ook graag willen weten.

    Okay terug naar het recept. Pompoen kent zoveel variaties in bereiding. Je kunt het stomen, grillen, roosteren, koken, pureren, soep etc. De indianen maakten er zelfs matten van die ze verhandelden. Dat vergt wel specifieke bereidingswijze. Oh ik dwaal weer af naar geschiedenisverhalen. Nu terug naar het recept.

    VULLING VEGAN SAFFRAAN POMPOEN KROKETTEN

    Dit heb je nodig voor de vulling

    • 1 rode ui gesnipperd
    • 1 pompoen geschild, ontpitten en in blokjes snijden
    • 1 theekop heet water met 4 saffraan draadjes
    • handjevol gesneden koriander of meer als je dat lekker vindt
    • 2 EL geraspte verse gember
    • 1 geraspte knoflookteentje
    • theelepel olijfolie
    • 1 TL Komijn
    • 1 TL Cayenne peper
    • zout naar smaak

     

    KROKANTE BUITENZIJDE

    Dit heb je nodig voor de krokante buitenzijde van de pompoen kroket (maakt ongeveer 40 afhankelijk hoe groot je het rolt)

     

    • 2 thee koppen fijne burgul
    • 1 theekop harde griesmeel
    • 1 theekop heet water met 4 saffraan draadjes
    • 1 TL komijn
    • 1 TL zout of naar smaak
    • 1 TL gemalen witte peper

    Zonnebloem olie om in te frituren.

    Aan de slag.

     

    Bereidingswijze Buitenzijde vegan saffraan pompoen kroket

     

    1. Doe de burgul in een kom en voeg er heet water aan toe. Laat 10 minuten staan en giet het water af en spoel het af met koud water. De burgul moet zacht zijn als je de korrel tussen je tanden doet.
    2. Giet de theemok met saffraan door een vergiet bij de burgul zodat de saffraan sliertjes niet bij de burgul komen
    3. Schep het in een kom. Voeg daar de harde griesmeel, de burgul en de kruiden aan toe.
    4. Begin met het kneden zoals je bij deeg doet totdat je een pasta krijgt die als je een bal ervan maakt tussen je handen niet uit elkaar valt. Voeg eventueel klein beetje water toe bij het kneden. Als je deze stappen onder de knie hebt dan is de rest easy peasy en kun je allerlei leuke vullingen bedenken om te maken. Deze week de pompoen vulling. .

     

    Pompoen vulling

    1. Verhit de olijfolie in een pan, doe er de ui bij. Zodra deze glazig is, voeg de gember, knoflook en andere kruiden toe.
    2. Voeg de in blokjes gesneden pompoen toe en bak het even op
    3. voeg de koriander toe en glas water met saffraan zonder de sliertjes saffraan
    4. zodra de pompoen zacht is pureer deze en breng op smaak met zout

     

    Maken van de Krokante vegan saffraan pompoen kroketten
    Er is een kort filmpje op instagram waarop te zien is hoe ik de kroketten vul. Wel zo makkelijk om naar te kijken en dan dit recept te lezen. Want het vereist wel een bepaalde behendigheid, vooral omdat de vulling gepureerd is kan deze bij het sluiten van de buitenzijde eruit komen en vallen ze uit elkaar bij het frituren.
    Om het jezelf extra makkelijk te maken en het proces te versnellen kun je de vulling eerst in blokjes invriezen en dan de buitenzijde eromheen draaien. Zie je ook in het filmpje.

    Voorbereiding
    Zorg ervoor dat je een kommetje water bij de hand hebt, de kom met de vulling en de kom met de burgul deeg.

    Pak een balletje van de burgul deeg en kneed tot een bal. Ga met je wijsvinger in het midden van de bal drukken zodanig dat er een opening ontstaat waar je de vulling in kunt doen. Zorg ervoor dat je handen nat zijn zodat de burgul deeg niet aan je handen blijft plakken. Zodar de vulling in de opening is kun je de kroket dichtmaken en in de vorm kenden die jij mooi vindt. Torpedo of langwerpig. Torpedo vind ik persoonlijk lekkerder want dan krijg je van die extra krokante uiteindes.

    Doe in de vriezer. Want als je het gelijk frituurt zal het waarschijnlijk uit elkaar vallen als je geen ervaring hebt met indraaien.

    Het is aan te bevelen om als je dit gerecht toch gaat maken in een keer een grotere hoeveelheid te maken en in te vriezen. Haal ze uit de diepvries en frituur in zonnebloemolie op 180 graden totdat je ook zeker weet dat de vulling ontdooid is.

    Deze week zullen de pompoen kroketten met Adjvar geserveerd worden. Dat is een paprika tapenade. Heerlijke smaakexplosie.

    Je kunt dit gerecht eindeloos variëren. Als je de buitenzijde en het bereiden van de pasta beheerst dan kun je eindeloos variëren met allerlei vullingen.

    Tag ons wanneer je dit gerecht maakt of een afgeleide hiervan. Leuk om van jouw kook experimenten te horen.

    Smakelijke groet,

    Jinan
    Yalla Yalla Foodbar in Den Bosch

    Midden Oosten restaurant in hartje Den Bosch waar we 80% vegan vegetarisch koken.
    Yalla Yalla Lunch
    Yalla Yalla Shared dining
    Yalla Yalla Catering
    Yalla Yalla Afhaal take away
    Yalla Yalla Borrelen
    Yalla Yalla Bedrijfscatering

     

     

HAPPY MEZZE HOUR

VEGAN

× voor reserveringen of andere vragen Available from 00:00 to 23:59