# YALLA YALLA is #BringingCulturesTogether

MODERN ARAB CUISINE
ARABISCHE RIJSTTAFEL-WRAPS-MEZZE-BORRELBOX
Momenteel alleen open voor afhaal en bezorging

AFHAAL OP LOCATIE:  whatsapp je bestelling naar 06-26478455

LATEN BEZORGEN: KLIK hier voor mrbutlerdenbosch

AFHAAL TIP VAN DEZE WEEK

Geldig t/m zondag 23 januari 2022 alleen rechtstreeks bij ons te bestellen voor die prijs

Specialiteit van deze week speciaal voor de fijnproevers zolang de voorraad strekt

2.12 Vegan pompoen kroketten geserveerd met ajvar paprika tapenade        2 stuk       €5 
Heerlijke vegan pompoen kroketjes, buitenzijde van burgul saffraan gevuld met pompoen, curry en koriander
Wordt geserveerd met huisgemaakte ajvar parika tapenade.
Recept is ook online

2.11 Makdous  met flatbread            3 stuk                                     € 6
Mini aubergines gevuld met rode paprika, walnoten, knoflook
ingemaakt in olie. Heerlijk zacht van smaak. Wordt met flatbread geserveerd.
Tip: heerlijk met ons speciaal biertje Habiba

 

AFHAAL MENU

 

Met ons verrassingsmenu  en borrelbox proef je van alles uit de Arabische keuken. Je wensen, voorkeuren en allergieën kun je altijd doorgeven en houden wij er rekening mee. 

Wij kunnen helaas niet voorkomen dat het eten kouder bij jou thuis aankomt dan dat het bij ons de deur uitgaat. Wij adviseren daarom als je van echt warm eten houdt om het eten in de aluminium bakken en zonder deksel een vijftal minuten of op gewenste temperatuur op te warmen in een voorverwarmde oven op 160 graden Celsius.

Tip: bestel ook eens een lekker uniek Arabisch wijntje of Arabisch bier die door ons zelf gebrouwen is bij je afhaal menu. 

  

ARABISCHE TAPAS, MEZZE STARTERS VOORAFJES

2.1 Borrel Box Mezze voor twee                                                                    € 16,00
vier soorten mezze waaronder Hummus en Falafel met Flatbread en Za’ater chips

2.2 Best falafel in town 10 stuks                                                                     € 5,00
Onze heerlijke Yallafel, speciaal recept  met heerlijke Yalla Yalla kruiden. Glutenvrij.

2.3 Best Vegan Hummus in town                                                                   € 3,50
Gepureerde kikkererwten met tahini sesamzaad pasta. Traditioneel bereid.
Zoals gezien op 24kitchen Yalla Yalla koken met een pro.
Glutenvrij,

2.4 Gorgeous Vegan Taboula salad                                                                         € 4.50
Salade van platte peterselie, tomaat, burgul, citoren, olijfolie en granaatappelsaus

2 5 Beetroot tapenade                                                                                   € 3,50
Gemalen bieten met tahini sesamzaad pasta

2.6 Vegan Za’ater chips                                                                                 € 3,00
Libanees Flatbread  gebakken in de oven met olijfolie en wilde oregano/tijm kruiden

2.7 Vegan Muhammara                                                                                 € 3,50
Geroosterde paprika tapenade, walnoot, burgul, chili, kaneel en verse kruiden

2.8 Vegan babaghanoush                                                                             € 3,50
Gerookte aubergine met tahini sesamzaadpasta, knoflook saus en kruiden

2.10 Kubba Halab                                                                                                 € 5,50
In torpedo vorm gefrituurde Syrische gehaktballen, buitenzijde is burgul.
Specialiteit uit Halab. 3 stuks

2.11 Kubbah Riz                                                                                                   € 5,50
In torpedo vorm gefrituurde Irakese gehaktballen, Buitenzijde van rijst en saffraan.
3 stuks. Glutenvrij.

  

MENU PER PERSOON

3.1 Verrassingsmenu Vegetarisch                                                        € 15,00
vier vegetarische gerechten, rijst, Libanees flatbread en salade

3.2 Verrassingsmenu Vegan                                                                € 15,00
Vier Vegan gerechten, rijst, Libanees flatbread en salade

3.3 Verrassingsmenu vlees                                                                  € 17,00
Een vleesgerecht, drie vegetarische gerechten, rijst, Libanees flatbread en salade

3.4 Verrassingsmenu kip                                                                      € 17,00
Een kipgerecht, drie vegetarische gerechten, rijst, Libanees flatbread en salade

3.5 Verrassingsmenu vis                                                                      € 17,00
Een visgerecht, drie vegetarische gerechten, rijst, Libanees flatbread en salade.


SCHOTEL PER PERSOON

4.1 Verrassingsschotel Vegetarisch                                                     € 10,00
Schotel met rijst, twee vegetarische gerechten, Libanees flatbread en salade

4.2 Verrassingsschotel Vegan                                                                     € 10,00
Schotel met rijst, twee vegan gerechten, Libanees flatbread en salade

4.3 Verrassingsschotel Vlees                                                              € 11.00
Schotel met rijst, een vleesgerecht, een vegetarisch gerecht, Libanees flatbread en salade

4.4 Verrassingsschotel Kip                                                                  € 11,00
Schotel met rijst, een kipgerecht, een vegetarisch gerecht, Libanees flatbread en salade

4.5 Verrassingsschotel Vis                                                                  € 12,00
Schotel met rijst, een visgerecht, een vegetarisch gerecht, Libanees flatbread en salade

EASY TO GO FAMOUS YALLA YALLA WRAPS

5.1 Best Vegan Yallafel Wrap in town                                               € 5,80
Libanees flatbread, falafel, hummus, sla, tahinisaus en granaatappelmelasse

5.2 Healthy and wealthy Vegan Aubergine wrap                              € 6,00
Libanees flatbread, aubergine, hummus, sla, tahinisaus en granaatappelmelasse

5.3 Don’t blame me vegetarische halloumi wrap                              € 7,00
Libanees flatbread, halloumi, pestomunt saus, sla en granaatappelmelasse

5.4 Tok Tok chicken wrap  recept uit Jordanië                       € 8,00
Tortilla met kip op speciale manier gemarineerd met sumac en uien.
eenmaal geproefd dan blijf je eten.

5.5 Turkse pizza                                                                            € 4,00
De traditionele en bekende Turkse Pizza met sla

 

5.6 Turkse pizza met gemarineerde kip                                         € 9.00
De traditionele en bekende Turkse Pizza met speciale in Arabische saus
gemarineerde kip

AUTHENTIC ARABIC SWEETS

6.1 Yalla Yalla baklawa                                                                     € 2,50
Deeg met noten in rooswater siroop. 3 stuks

ARABISCHE WIJNEN

7.1 Libanees oumsyat rouge desir                                                   € 13,00
Fruitig met subtiel hintje kruidigheid. Mix van cabernet en Syrah

7.2 Marokkaanse Ksar Bahia Red                                                           € 15,00
Stevig en vol van smaak

AUTHENTIEKE YALLA YALLA HABIBA BIER

8.1 HABIBA Speciaal bier volgens eigen recept gebrouwen     € 3,10
Blond bier van hoge gisting 6,3% met Noumi Basra zongedroogde limoen.
Met liefde gebrouwen. De fles kun je in supermarkten  leeg inleveren en ontvang
je €0,10 statiegeld terug. 

 

 

ENJOY YOUR MEAL

Tot snel.
Stay Healthy.
Team Yalla Yalla

 

 

 

Wij zien je graag bij ons voor nieuwe en lekkere gerechten

YALLA YALLA FOODBAR SHARED DINING
Modern Arab Cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 


arabisch eten den bosch

Openingstijden.

Maandag

Gesloten

Dinsdag

Gesloten

Woensdag

Gesloten

Donderdag

17.00-20.00 voor take away

Vrijdag

12.00-20.00 voor take away

Zaterdag

12.00-20.00 voor take away

Zondag

12.00-20.00 voor take away

Meest recente blog

  • Recept Vegan Saffraan Pompoen kroketten met Ajvar

    Yalla Yalla Foodbar 18 januari 2022

    Beste Yalla Yalla Foodlovers

    Na het grote succes van de vegetarische korkante halloumi ballen van vorige week die binnen no time uitverkocht waren heb ik van enkele van onze lieve gasten de vraag gekregen of er ook een vegan versie is. Halloumi is gemaakt van geiten en koemelk dus ik heb een andere versie bedacht met een vegan vulling. Eigenlijk kun je zelf experimenteren met allerlei vullingen zolang je de buitenzijde krokant kunt maken.

    De vulling gaan we maken met de seizoen groente pompoen. Graag vertel ik je over deze groente soort en waar deze oorspronkelijk vandaan komt want in de Arabische keuken is deze nog veelal onbekend. Ik heb dit gerecht gecombineerd met de buitenzijde die voor de Kubbah wordt gebruikt.

    Pompoen is een oude groentesoort die in Noord en Zuid Amerika zijn oorsprong heeft. Dat betekent dat de native bevolking de Indianen dit cultiveerden en kookten. Je gelooft het bijna niet maar de pompoen behoort tot de komkommer familie. Daar behoren onder andere de komkommer, augurk, de meloen en courgette toe. Je hebt allerlei soorten pompoen. Er zijn ook sier pompoenen en die zijn niet eetbaar.

    Toen de Europeanen begonnen aan hun kolonisatie drift werd in de 16de eeuw deze groente in Europa geïntroduceerd. Vooral op hun lange terugreis werd deze groente ingeslagen omdat het lang bewaard kon worden. Wel zo handig voor zo een lange zeereis. Nu vraag ik me wel af hoe het komt dat in het Engels pumpkin ook als liefkoos woordje wordt gebruikt. Als je dat weet laat het mij weten. Leuke vraag voor de volgende Sunday quiz op instgram.

    In het Midden oosten kennen we wel de pompoen maar wordt deze nauwelijks gebruikt bij het koken. Wel worden de pitjes van de pompoen geroosterd en als snack gegeten. De courgette, de zus van de pompoen wordt daarentegen veel gekookt in de Arabische keuken. De courgette ziet er daar ook anders uit dan de courgette die je hier in Nederland in de winkel vindt. In Noord Afrika daarentegen zoals bijvoorbeeld Marokko, Tunesië en Algerije is de pompoen een veel gebruikte groente. Je kunt geen couscous eten zonder lekker gestoomde courgette, wortel en pompoen erboven. Wel bijzonder dat deze groente wel in Noord Afrika maar niet in het Midden Oosten bekend is. Als iemand weet hoe dat komt zou ik dat ook graag willen weten.

    Okay terug naar het recept. Pompoen kent zoveel variaties in bereiding. Je kunt het stomen, grillen, roosteren, koken, pureren, soep etc. De indianen maakten er zelfs matten van die ze verhandelden. Dat vergt wel specifieke bereidingswijze. Oh ik dwaal weer af naar geschiedenisverhalen. Nu terug naar het recept.

    VULLING VEGAN SAFFRAAN POMPOEN KROKETTEN

    Dit heb je nodig voor de vulling

    • 1 rode ui gesnipperd
    • 1 pompoen geschild, ontpitten en in blokjes snijden
    • 1 theekop heet water met 4 saffraan draadjes
    • handjevol gesneden koriander of meer als je dat lekker vindt
    • 2 EL geraspte verse gember
    • 1 geraspte knoflookteentje
    • theelepel olijfolie
    • 1 TL Komijn
    • 1 TL Cayenne peper
    • zout naar smaak

     

    KROKANTE BUITENZIJDE

    Dit heb je nodig voor de krokante buitenzijde van de pompoen kroket (maakt ongeveer 40 afhankelijk hoe groot je het rolt)

     

    • 2 thee koppen fijne burgul
    • 1 theekop harde griesmeel
    • 1 theekop heet water met 4 saffraan draadjes
    • 1 TL komijn
    • 1 TL zout of naar smaak
    • 1 TL gemalen witte peper

    Zonnebloem olie om in te frituren.

    Aan de slag.

     

    Bereidingswijze Buitenzijde vegan saffraan pompoen kroket

     

    1. Doe de burgul in een kom en voeg er heet water aan toe. Laat 10 minuten staan en giet het water af en spoel het af met koud water. De burgul moet zacht zijn als je de korrel tussen je tanden doet.
    2. Giet de theemok met saffraan door een vergiet bij de burgul zodat de saffraan sliertjes niet bij de burgul komen
    3. Schep het in een kom. Voeg daar de harde griesmeel, de burgul en de kruiden aan toe.
    4. Begin met het kneden zoals je bij deeg doet totdat je een pasta krijgt die als je een bal ervan maakt tussen je handen niet uit elkaar valt. Voeg eventueel klein beetje water toe bij het kneden. Als je deze stappen onder de knie hebt dan is de rest easy peasy en kun je allerlei leuke vullingen bedenken om te maken. Deze week de pompoen vulling. .

     

    Pompoen vulling

    1. Verhit de olijfolie in een pan, doe er de ui bij. Zodra deze glazig is, voeg de gember, knoflook en andere kruiden toe.
    2. Voeg de in blokjes gesneden pompoen toe en bak het even op
    3. voeg de koriander toe en glas water met saffraan zonder de sliertjes saffraan
    4. zodra de pompoen zacht is pureer deze en breng op smaak met zout

     

    Maken van de Krokante vegan saffraan pompoen kroketten
    Er is een kort filmpje op instagram waarop te zien is hoe ik de kroketten vul. Wel zo makkelijk om naar te kijken en dan dit recept te lezen. Want het vereist wel een bepaalde behendigheid, vooral omdat de vulling gepureerd is kan deze bij het sluiten van de buitenzijde eruit komen en vallen ze uit elkaar bij het frituren.
    Om het jezelf extra makkelijk te maken en het proces te versnellen kun je de vulling eerst in blokjes invriezen en dan de buitenzijde eromheen draaien. Zie je ook in het filmpje.

    Voorbereiding
    Zorg ervoor dat je een kommetje water bij de hand hebt, de kom met de vulling en de kom met de burgul deeg.

    Pak een balletje van de burgul deeg en kneed tot een bal. Ga met je wijsvinger in het midden van de bal drukken zodanig dat er een opening ontstaat waar je de vulling in kunt doen. Zorg ervoor dat je handen nat zijn zodat de burgul deeg niet aan je handen blijft plakken. Zodar de vulling in de opening is kun je de kroket dichtmaken en in de vorm kenden die jij mooi vindt. Torpedo of langwerpig. Torpedo vind ik persoonlijk lekkerder want dan krijg je van die extra krokante uiteindes.

    Doe in de vriezer. Want als je het gelijk frituurt zal het waarschijnlijk uit elkaar vallen als je geen ervaring hebt met indraaien.

    Het is aan te bevelen om als je dit gerecht toch gaat maken in een keer een grotere hoeveelheid te maken en in te vriezen. Haal ze uit de diepvries en frituur in zonnebloemolie op 180 graden totdat je ook zeker weet dat de vulling ontdooid is.

    Deze week zullen de pompoen kroketten met Adjvar geserveerd worden. Dat is een paprika tapenade. Heerlijke smaakexplosie.

    Je kunt dit gerecht eindeloos variëren. Als je de buitenzijde en het bereiden van de pasta beheerst dan kun je eindeloos variëren met allerlei vullingen.

    Tag ons wanneer je dit gerecht maakt of een afgeleide hiervan. Leuk om van jouw kook experimenten te horen.

    Smakelijke groet,

    Jinan
    Yalla Yalla Foodbar in Den Bosch

    Midden Oosten restaurant in hartje Den Bosch waar we 80% vegan vegetarisch koken.
    Yalla Yalla Lunch
    Yalla Yalla Shared dining
    Yalla Yalla Catering
    Yalla Yalla Afhaal take away
    Yalla Yalla Borrelen
    Yalla Yalla Bedrijfscatering

     

     

HAPPY MEZZE HOUR

Events

VEGAN

WIN EEN DINER VOOR 2

YALLA YALLA! TAKE A PICTURE WIN-ACTIE Deel een foto van jouw "lekkerste" Yalla Yalla gerechten via #yallayallanl op Facebook of Instagram en maak kans op een 3-gangen diner voor 2 personen! Iedere maand selecteren we weer een nieuwe winnaar en maken deze via de social media kanalen bekend. YALLA YALLA! doe mee!

Lunch special

× voor reserveringen of andere vragen Available from 00:00 to 23:59